山东商报·速豹新闻网记者 夏子繁

市民正在挑选小龙虾

炎炎夏日即将到来，夜宵三件套——烧烤、啤酒、小龙虾也逐渐摆上了餐桌。作为“夜宵顶流”的小龙虾，一直深受广大消费者喜爱，而其价格也向来备受“吃货”们关注。伴随五月“虾部队”开始集中上市，山东商报·速豹新闻网记者走访济南多家超市及批发市场探访发现，近期小龙虾价格出现“腰斩式”下滑，过去小龙虾价格约为22元/斤，而当下已经跌至最低11元/斤。在小龙虾价格“大跳水”后，各类餐饮商家的小龙虾促销团购活动也“如约而至”，从99元三斤龙虾到四斤、六斤，一场关于小龙虾的夏季“消费战”已然打响，小龙虾“自由”真的要在这个夏天实现了吗？

【资料图】

小龙虾价格“大跳水”

一个月身价跌了一半

“小龙虾多少钱一斤？”“我要大一点肉多的，便宜点吧。”“给我来个5斤吧。”……走进济南海鲜大市场零售区，嘈杂的吆喝声不绝于耳，放眼望去整个零售区内，小龙虾摊点密密麻麻，盆里的小龙虾活蹦乱跳。现场有几位市民正与小龙虾商户讨价还价，随后商户手拿铲子为小龙虾装袋称重，不少市民手里装着小龙虾的塑料袋塞得鼓鼓囊囊。

“家里孩子非要吵着吃小龙虾，最近这段时间不是价格便宜了嘛，寻思多买点回去。”市民刘女士表示，前段时间花费50元购买的小龙虾满打满算只能烧一锅，而现在同样的价钱买的小龙虾分量一锅明显盛不下。“小龙虾价格很便宜，最小的11元/斤，大个头的20元/斤，你要买的量大还能再便宜点。”济南海鲜大市场王姓商户告诉记者，相比较上个月，现在小龙虾的价格可以说是近乎“腰斩”，“同去年相比，今年这个时候价格还要低一些。”记者梳理发现，实际上不仅是济南，5月份以来全国各地的小龙虾价格都在经历“跌跌不休”。根据惠农网相关数据显示，5月22日全国各地小龙虾均价为16.31元/斤，在创出今年以来新低的同时，已经低于去年同期均价。

山东商报·速豹新闻网记者随机询问了几家商户的小龙虾价格获悉，目前济南市面上的小龙虾大致按照体重分为小青、中青和大青三个等级，其中小青最轻，每只重量为2至4钱，大青最重，每只重量为7至9钱。“大部分小青10元/斤，中青13元/斤，大青20元/斤，各家价格略有不同。”商户马女士称，小龙虾3月刚上市时种类很少且价格贵，小青在该阶段最高的时候能卖到每斤二十多元，“3月刚上市的小龙虾质量也没5月的好，个头小肉也少，如今的小龙虾算是一年中‘性价比’最高的时候。”

通过走访商户记者了解到，每年3月中旬小龙虾会开始陆续上市，该阶段小龙虾价格最高。直到4月底开始，小龙虾会迎来集中上市，其价格也会开始下降，尤其到了5月下旬6月初价格下降会更为明显。“像部分个头小的小青，按照现在每斤10元钱的价格能买到30多个，基本上饭店做促销可以炒一盘子了。”有商户称，当下小龙虾不仅价格低，同时也是售卖的旺季，过去一名顾客可能一次性买个四五斤小龙虾，而现在不少顾客直接一次性就买个十几斤，“刚上市的时候我一天卖个80斤顶天了，现在每天200斤、300斤都不成问题。”

低价高需导致“虾”内卷

商家促销1元能吃2斤虾？

作为季节性商品，5月份至10月份为小龙虾的供应旺季，11月份至来年4月份为小龙虾的供应淡季，由于鲜活水产品不耐久储，小龙虾存在较为明显的供求错配。随着天气逐渐炎热，餐饮行业也逐渐迎来了大批的小龙虾“吃货”，在小龙虾价格出现“大跳水”后，一场冠以小龙虾之名的消费“内卷战”也拉开了序幕。

158元10斤、128元6斤、99元4斤……在某外卖平台上，记者留意到最近这段时间随着小龙虾售卖价的“跌跌不休”，各家餐饮门店的小龙虾也“应声”搞起了降价促销活动，其中有外卖商家五一假期前推出小龙虾活动为“99元3斤”，而五月中旬该外卖商家推出的活动成了“99元4斤”，到了最近几天该商户的小龙虾餐品促销页面已经打出了大大的“99元6斤”的宣传语。“小龙虾价格下跌得这么明显，作为商家肯定要应声跟着市场价做些适当的促销活动。”该外卖商家说。

除此之外，记者注意到在这场小龙虾促销战中，更有商家“奇招”频出，有商家打出“满200元消费送2斤小龙虾”的宣传语，更有商家直接打出了“1元钱吃2斤小龙虾”的噱头。“确实有这个活动，但是1元吃2斤小龙虾是有前提的，需要在我们店点餐达到100元以上才能使用。”该商家称，当下小龙虾正值“热销期”，由于现在价格不高，推出此类活动主要目的是借着小龙虾的由头吸引顾客，通过贴近成本价销售的方式让顾客来店消费，让小龙虾带动店内其他菜品销售。

在餐饮行业小龙虾促销战打得如火如荼的同时，小龙虾预制菜也在今年夏天到来前强势崛起，一份半成品的预制小龙虾，只需加热即可随时享用，一时之间吸引了无数年轻消费者的喜爱。“预制小龙虾618促销提前购，现在下单冷链包邮，次日到家。”在某电商预制菜直播间内，记者打开该直播间主推的“188元10斤预制小龙虾套餐”的团购页面，销量页面显示当月小龙虾预制菜套餐已经销售500多份，该产品销量位列店面菜品销量第三名。梳理发现，今年以来诸如美团买菜、叮咚买菜、盒马、天猫等APP都在力推预制小龙虾，部分平台在做促销时，其同重量的小龙虾售价甚至比一些餐饮门店售卖的还要便宜。相关数据显示，仅5月的第1周，叮咚买菜就售出超过1200万只小龙虾。

集中上市或成降价主因

“虾”自由也切勿瞎吃

小龙虾价格遭“腰斩”，餐饮门店掀起小龙虾“内卷”潮，预制菜小龙虾卖得风生水起……夏天尚未到来，小龙虾就已然占据了今年夜宵的c位。那么是何原因导致今年的小龙虾价格如此“亲民”呢？有业内人士认为，当下小龙虾价格“腰斩”最直接原因在于其集中上市。“今年春季温度过低，小龙虾生长缓慢，且天气寒冷不利于捕捞。”该业内人士称，这种情况就导致原本该在3、4月份出水的小龙虾，全部集中在了5月中旬和6月才上市，大幅度上市导致小龙虾价格普遍压低。

除此之外，该业内人士认为，产量的增加也是今年小龙虾价格普降的重要原因之一。根据企查查数据显示，我国现存小龙虾相关企业1.91万家。从区域分布来看，湖北以4993家小龙虾相关企业位居首位。广东、四川、河南分别有2303家、1486家、1219家小龙虾相关企业，位居第二、三、四名。近年来，随着小龙虾企业的增多以及部分地方推动小龙虾养殖产业的发展，使得小龙虾的产量大幅增加，而小龙虾养殖技术的提升，更是进一步导致市场上小龙虾的竞争加剧，两相影响下小龙虾产量激增，而这自然会压低小龙虾的价格。

“小龙虾价格的下降是市场规律的正常反应，对于消费者而言是利好消息，对于养殖户和餐饮商家而言则是一个机遇和挑战。”上述业内人士分析认为，5月下旬至6月初，小龙虾价格或将继续保持低位运行，再往后几个月根据市场供需关系调整，小龙虾若货源变少，价格可能会逐渐反弹。今年夏天，实现小龙虾“自由”正当时，但记者也了解到，小龙虾含有微量的重金属，且大部分小龙虾烹饪时都是重油重辣，长期食用会增加肠胃负担，导致消化不良，虾“自由”虽有可能实现，但切莫“贪吃”。